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　　為養老服務機構提供餐飲服務的食品生産經營者(包括：自營内設食堂的養老服務機構、經營養老服務機構内設食堂的承包經營方和受委托經營方、為養老服務機構集體用餐提供訂餐服務的供餐單位)，應當依照法律、法規和食品安全标準開展食品經營活動，保證食品安全。依法取得食品經營許可，建立健全食品安全管理制度，按照國家有關規定設置食品安全管理機構、配備專職食品安全管理人員。建立并嚴格執行從業人員健康管理制度。患有衛生健康部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的從業人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明後方可上崗工作，必要時應當進行臨時健康檢查。從業人員應保持良好個人衛生，按照要求定期參加食品安全培訓考核。每周至少開展一次食品安全自查，發現食品安全問題和隐患，立即采取整改措施；有發生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品生産經營活動，并向所在地縣級人民政府市場監管部門報告。配備與生産經營活動相适應的加工、貯存等設施設備，定期清洗與維護。應當制定并實施原料控制要求，建立進貨查驗制度，保證購進原輔料的質量符合國家食品安全标準。嚴格執行餐飲服務食品安全操作規範和食品安全國家标準、餐飲服務通用衛生規範，及時檢查待加工食品及原料；食品保存條件和保存期限符合要求。餐具、飲具清洗消毒要執行相關規定，保證幹淨、衛生。養老服務機構食堂、供餐單位應當對每餐次加工制作的每種食品成品進行留樣。每個品種留樣量應當滿足檢驗需要，不得少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。為居家老年人提供配餐助餐服務的社區老年餐桌、老年食堂等，應當依法取得食品生産經營許可，依照法律法規和食品安全标準從事食品經營行為，保證食品安全。